En plena temporada de endivias decidí crear esta ensalada como propuesta para el blog y en colaboración con Gadis Supermercados. Como os he comentado en ocasiones anteriores, la ensalada es una preparación que consumo todo el año, hago frío o llueva, no me importa, porque me encanta. Es por eso que siempre busco ideas de nuevas combinaciones y voilà: ensalada de naranja, endivia roja y mozzarella.
Además, es otra idea ganadora porque os llevará muy poco tiempo prepararla: solo necesitaréis unas naranjas jugosas, para cortar en rodajas, gajos o trozos (como prefiráis), deshojar las endivias rojas y con la mozzarella, bien podéis laminarla como en la típica ensalada caprese, o desmigarla en pedazos más o menos grandes, como he hecho yo en esta ocasión.
INGREDIENTES
Dos naranjas
Tres endivias rojas
Dos mozzarellas
Una cucharada de hierbas provenzales Albahaca fresca
AOVE
Sal y pimienta (opcional)
PREPARACIÓN
Quita las mozzarellas de su paquete y déjalas escurrir. Reserva.
Mientras tanto, deshoja las endivias rojas y colócalas sobre una fuente. Luego, pela las naranjas, quita la parte blanca, corta en gajos y dispónlas encima de las endivias. Ahora desmiga la mozzarella en trozos grandes y distribúyela por encima de los ingredientes anteriores. Coloca hojas de albahaca frescas, aceite de oliva, hierbas provenzales y lleva a la mesa. Buon appetito con esta ensalada de naranja, endivia roja y mozzarella!
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